Снага ИКФ технологије: случај обраде едамама

Популарност одИКФпроизводи су порасли због њихове погодности и супериорне хигијене, што је довело до тога да прерађивачи воћа и поврћа прошире своје производне линије за прераду све егзотичнијих производа. Овај тренд је створио прилику за произвођаче машина за прераду хране да дизајнирају опрему која задовољава специфичне потребе ових производа. 

Свака апликација представља своје јединствене изазове, а један такав случај је едамаме пасуљ. Пре него што буде замрзнут ИКФ-ом, едамаме захтева пажљиво бланширање да би се деактивирали ензими, избегла оксидација и одржала природна текстура и укус који доприносе укупном квалитету. Поред тога, његове танке честице могу потенцијално зачепити млазницу за воду или транспортну траку у машини за обраду. 

Откривање тајни савршене обраде едамама представљало је изазов за многе прерађиваче хране. Међутим, један тајландски произвођач едамамеа је разбио код уз помоћБЈЗКСнајсавременија технологија. У овој студији случаја, уронимо у причу о томе какоБЈЗКСИновативна решења компаније подигла су квалитет и ефикасност обраде едамама, чиме су произвођачи добили међународно признање за њихов врхунски укус производа. 

Постављање позорнице за успех 

Едамаме, са својим деликатним укусом и текстуром, захтева прецизно бланширање да би сачувао своје природне квалитете. Тајландски произвођач се суочио са застрашујућим задатком одржавања идеалног времена и температуре током процеса бланширања, што је кључно за испоруку врхунског едамама. Њихов постојећи парни бланшер није испунио ове захтеве. Поред тога, фина длака на зрну едамаме чини још изазовнијим ефикасну обраду производа, потенцијално зачепљујући опрему и угрожавајући ефикасност и хигијену. 

Вођена њиховом посвећеношћу изузетном квалитету и строгим прописима о безбедности хране, компанија је препознала потребу да унапреди своју технологију бланширања. ЕнтерБЈЗКСПрилагођено решење, прилагођено за решавање јединствених својстава едамама. Реновирана линија за прераду је опремљена БЈЗКС машинама за бланширање и претходно хлађење и системима за дехидрацију, обезбеђујући беспрекоран и ефикасан ток посла. Видели су прилику за раст у надоградњи своје технологије бланширања како прописи о безбедности хране достижу нове нивое.

Снага подизања машина за бланширање

ТхеБЈЗКС-ови Лифт Бланцхери су се показали као мењачи игре, коришћењем директног убризгавања паре у загрејану воду и уградњом Гингер технологије, произвођачи су у стању да постигну оптималан пренос топлоте уз задржавање апсолутне контроле над температуром и временом бланширања, што резултира одржавањем квалитета производа.

Машина за бланширање подизног типа

Машина за бланширање подизног типа

У поређењу са традиционалним парним бланшерима,БЈЗКС Бланцхер је обезбедио уштеду енергије спречавањем цурења паре и употребом система за рециркулацију воде, смањујући потрошњу паре за невероватних 30% до 40%. 

Очување квалитета на сваком кораку

Путовање се наставља са аБЈЗКС машине за претходно хлађење, користећи систем кишног туша и циркулишућу ледену воду да тренутно заустави процес бланширања. Са протоком воде уз помоћ гравитације, систем обезбеђује температуру у језгру производа од 5°Ц или нижу, штитећи интегритет сваког зрна едамаме.

Машине за претходно хлађење

Машине за претходно хлађење

Подизање квалитета, стицање признања 

Са новом инсталацијом, произвођач сада може ефикасније да обрађује едамаме, а истовремено чува његов природан укус и текстуру, доносећи додатну вредност својим купцима. Њихова новооткривена ефикасност, у комбинацији са очувањем природног укуса и текстуре, резултирала је изванредним производом који је стекао међународно признање. Сходно томе, недавно су добили међународну награду за врхунски укус свог производа. 

Ослободите потенцијал обраде Едамаме саБЈЗКС

Да ли сте спремни да своју обраду едамаме подигнете на нове висине?БЈЗКСНајсавременија решења компаније нуде квалитет, ефикасност и хигијену без премца, омогућавајући вам да испоручите врхунски производ који се истиче на тржишту. Придружите се редовима успешних процесора и откључајте прави потенцијал обраде едамамеБЈЗКСИКФ технологија.