БЈЗКС објављује 3Д анимацију која илуструје ИКФ обраду шкампа

БЈЗКС пуштен а 3Д анимација своје иновативне ИКФ линије за прераду шкампа

Са фокусом на прераду шкампа,БЈЗКС објавио 3Д анимацију својих ИКФ шкампа Линија за обраду који детаљно описује карактеристике технологије које му омогућавају да постигне квалитетне ИКФ шкампе уз коришћење минималних ресурса у смислу потрошње рада, енергије и воде. Детаљан и графички приказ сваког дела опреме показује како они раде заједно да би постигли несметан процес.

ИКФ линија за прераду шкампа 3Д видео садржи кипер за канту и бункер за влажну храну, доводни појас за контролу протока,БЈЗКС Штедњак, Цхиллер и ИКФ замрзивач, који унапређује разумевање линије и процеса унутар.

ТхеБЈЗКС Шкампи Линија за обраду има за циљ да обезбеди:

л Уштеда радне снаге и смањени хигијенски ризик

л Искоришћеност инсталисаних капацитета 97,5% (+- 3%)

л Равномерни слој за унос у шпорет

л Конзистентна боја шкампа

л Нема накупљања шкампи током замрзавања

Већи производни принос уз равномерно кување

Аутоматизовани систем за пуњење у расутом стању захтева само једну особу за свој капацитет од 4000 кг/и више. Аутоматизовани систем контроле протока омогућава равномеран слој шкампа да уђе у БЈЗКС Цоокер, који садржи три температурне зоне за спречавање губитка протеина и прекувања. Промена температуре дуж сваке зоне је мања од 2°Ц, тако да се мало енергије троши на поновно загревање воде. Већу запремину производа обрађује јединствено дизајниран систем за кување са кишним тушем, који може да продре у високи слој шкампа, обезбеђујући 92%+ принос без потребе да се сваки комад производа посебно полаже на траку. Штавише, потрошња воде је 80-90% мања од традиционалних метода јер се увек филтрира и рециклира.

„Дизајн шпорета чини време кувања савршено контролисаним. Тушеви воде стварају прецизну контролу температуре и употребом воде, шкампи се равномерно кувају кроз проводљивост. Овај шпорет заиста може да контролише температуру која погађа производ." ~ Марине Голд Продуцтс, Тајланд

Постизање квалитета производа кроз брже хлађење и замрзавање

Висококвалитетно ИКФ замрзавање је процес у два корака; хлађењем језгра производа ледено хладном водом у БЈЗКС Цхиллер а затим га замрзнути уБЈЗКС ИКФ замрзивач. ТхеБЈЗКС Чилер обезбеђује брзо хлађење до језгре на мање од 5°Ц прскањем воде од 1°Ц, истовремено испуњавајући хигијенске потребе. Није потребна радна снага уБЈЗКС системи за кување и хлађење који додатно смањују оперативне трошкове ради повећања профитабилности.

ТхеБЈЗКС ИКФ замрзивач је свестран јер омогућава прераду разних шкампи. Уз помоћ 3Д визуелизације, концепти попут флуидизације кроз јединствену динамику протока ваздуха постају конкретнији, који имају за циљ да обезбеде брже хлађење и већу енергетску ефикасност. Процесори се такође могу одлучити за опционе функције уИКФ замрзивачкоји укључују вибратор за подлогу, таласну плочу или пулсатор, како би се постигло неупоредиво одвајање производа. ИКФ замрзивач је такође опремљен системом за уклањање снега на калем и ефикасним системом за чишћење и испирање са пеном.

Након замрзавања, шкампи се равномерно застакљују са више тушева и одвајају се кроз две тачке кретања у појасу глазера. Процесори се могу одлучити за једноструко, двоструко или троструко застакљивање, према жељи купца. Козице се затим померају у учвршћивач за глазуру, пре него што се замрзну у другом ИКФ замрзивачу.

Безбедност хране кроз иновације и континуирано побољшање

Међу важним карактеристикама линије су креветне плоче које се лако замењују са везом за слагалице. Ово омогућава чишћење и санитацију ван замрзивача, избегавајући унакрсну контаминацију различитих серија производа. Производња може да траје 20-22 сата, док процес чишћења траје само 60-90 минута.

КарактеристикеБЈЗКС ИКФ линија за прераду шкампа га издваја у индустрији. Комплетно линијско решење једног произвођача може олакшати беспрекорну имплементацију пројекта, подршку и производњу великог капацитета. Постизањем енергетске ефикасности, уштеде радне снаге, безбедност хране и већи принос производње,БЈЗКС успева да обезбеди профитабилност за прерађиваче шкампа широм света.