Зашто ИКФ прерађивачи тестенина бирају БЈЗКС

Производи од тестенина имају велики удео на тржишту хране и међу различитим варијаблама које утичу на понашање потрошача, свест и доступност производа су два главна важна аспекта која снажно утичу на популарност и продају производа од тестенина.

Од раних 2000-их, лансирани су многи нови производи са практичним и лаким опцијама за кување, што је подстакло произвођаче да уведу охлађене, свеже и суве тестенине са различитим укусима. Произвођачи производе опције као што су органска, безглутенска, обогаћена и обогаћена тестенина, док истражују друге житарице како би диверзификовали своју понуду. Ова потражња за иновативним производима као што је алтернативна тестенина од житарица, допринела је вредновању продајног учинка.

Упоредо са све већим бројем опција појавила се и потреба за различитим методама високог стандарда за очување и заштиту производа од тестенине, будући да је данашњи потрошач софистициранији и има већа очекивања.

Сува тестенина је једна врста производа која се лако чува и чува јер се обично производи у великим количинама, у фабрици, и има дужи рок трајања. Међутим, када је реч о свежој и куваној тестенини, она се обично производи локално од свежих састојака, у ком случају се узима у обзир метод замрзавања како би се одржао облик, боја и запремина производа.

Производи од тестенине могу бити изазовни током процеса замрзавања због њихове крхке текстуре и понекад лепљивих површина, међутим ИКФ технологије замрзавања су превазишле ове потешкоће. Индивидуално брзо замрзавање или ИКФ је процес брзог замрзавања облика тестенине, док је одржавање сваког комада одвојено дозвољена огромна флексибилност. Готово сваки облик се може направити као ИКФ тестенина.

Тестенина може бити замрзнута из сировог стања, делимично кувана (бланширана) или потпуно кувана. Квалитетна доследност је једна од највећих предности ИКФ тестенина. Пажљива контрола квалитета и напредни системи за брзо замрзавање обезбеђују исту текстуру, боју, запремину и свеж домаћи укус производа.

Потражња за иновативним производима резултира потражњом за иновативним технологијама приликом замрзавања ИКФ тестенина, и треба пажљиво размотрити при избору праве ИКФ технологије за замрзавање производа од тестенина. БЈЗКС је најнапреднија и најиновативнија ИКФ технологија на тржишту у овом тренутку и за одржавање интегритета тестенине током замрзавања, за разлику од других замрзивача, БЈЗКС је опремљен подесивом флуидизацијом у независно контролисаним зонама замрзавања. Ово је важно јер су производи од тестенина са површином богатом скробом веома лепљиви, формирајући грудвице током замрзавања у традиционалним ИКФ замрзивачима са траком. БЈЗКС, међутим, обезбеђује савршено одвајање захваљујући 3 различита типа флуидизације: циркулишуће, мехурајуће и фиксно, што се може постићи оптималним подешавањем различитих параметара на основу потреба сваке врсте производа. Циркулисана флуидизација (потпуна флуидизација) такође доприноси дугим сатима производње јер се производи не лепе (а такође нема трагова каиша на производу) и подлога остаје чиста што је корисно за дуге смене замрзавања и поуздану безбедност хране.

Додатна и важна предност коју помињу власници БЈЗКС-а је то што замрзивач нуди могућност „времена баферовања“ када из било ког разлога ред после замрзивача треба да се успори. Другим речима, брзина напредовања производа може да се успори. Поред тога, плоча за кревет може чак и да врши померање уназад, што је изузетно важно за произвођаче јер избегава пресушивање производа.

Осим што задржава облик производа нетакнутим, коришћење БЈЗКС ИКФ технологије приликом замрзавања производа од тестенине даје бољу контролу над квалитетом замрзавања, боље руковање производом и смањује ризик од микробиолошке контаминације.

Данас потрошач постаје све софистициранији и захтевнији у погледу разноврсности производа и нутритивне вредности, стога је тестенина од целог зрна и свеже смрзнута тестенина у порасту, док технологије замрзавања као што је БЈЗКС ИКФ прате трендове потражње и настављају да одговарају на ново очување. потрепштине.