Нови трендови у индустрији: ИКФ машинерије за морску храну

Морски плодови добијају све већу популарност међу потрошачима и сада су производ који се широко конзумира широм света. Морски плодови су богати протеинима и велики су извор витамина као што су витамин Д, витамин А, као и антиинфламаторних омега 3 масних киселина, а да не помињемо да се сматра здравијом алтернативом другим прехрамбеним производима на бази протеина.

На које трендове у индустрији морских плодова треба обратити пажњу?

Тржиште морских плодова расте и то доноси огроман потенцијал индустрији ИКФ-а. Као и сваки други прехрамбени производ, морски плодови могу остати свежи само толико дуго, што доводи до потребе да се пронађу одржива решења за очување уз очување свежине, хранљивих материја, укуса и текстуре морских плодова.

Наравно, познато је да је замрзавање најефикаснији начин очувања морских плодова, али због осетљиве природе производа, замрзавање морских плодова може бити прави изазов. Од прерађивача морских плодова се очекује да испоручују производе високог квалитета док рукују производом који је обично скупљи и тежи за обраду.

Међутим, метода замрзавања ИКФ технологије, која одржава морске плодове одвојеним током процеса замрзавања, као и природни облик, боју, укус, мирис и текстуру производа, успешно решава овај растући тренд. 

Пут напред – ИКФ технологија

Способност БЈЗКС ИКФ тунелског замрзивача да одржи раздвајање без блокова или грудвица изузетно лепљивих морских плодова, резултира заиста добрим ИКФ морским производима, као што су ИКФ шкампи на пример, који чувају свој природан изглед и изглед чак и са нетакнутим антенама или реповима.

Предности трендова у индустрији смрзнутих морских плодова: ИКФ

Са традиционалним методама замрзавања, производи од морских плодова развијају мирисе и лако формирају блокове и грудвице током замрзавања због високог садржаја воде и лепљивости. Међутим, БЈЗКС™ тунелски замрзивач показује веома добре резултате захваљујући јединственој контроли ваздуха и иновативним техничким карактеристикама. Појединачно брзо смрзнути производи од морских плодова са БЈЗКС ИКФ технологијом су врхунски ИКФ морски плодови који одговарају овом растућем тренду.

Додатна предност коришћења ИКФ технологије за замрзавање морских плодова је да се ИКФ морски плодови могу поделити у порције и одмрзнути за неколико минута или чак кувати директно из замрзнутог стања. Готова јела су највећи тренд на тржишту морских плодова данас, а ИКФ морски плодови савршеног изгледа задовољавају ову потражњу.

Иновативна технологија прераде морских плодова

Нови еколошки закони и строга рибарска политика, као и иновативна решења у преради и паковању, такође доприносе све већој потражњи за смрзнутом рибом и морским плодовима широм света.

Промене животног стила, економске моћи, глобализација и промена укуса потрошача говоре у овом интересу за луксузне производе од морских плодова. Последњих неколико година донело је изузетан раст на тржишту смрзнутих морских плодова јер расте потражња за готовим производима од морских плодова, спремним за кување и производима врхунског квалитета. Сви ови аспекти помогли су да се процени да ће комбинована годишња стопа раста (ЦАГР) за тржиште смрзнутих морских плодова достићи 3% између 2016. и 2022.

Тржиште ИКФ-а расте и ту је да остане. Непосредна ствар коју сада морате да размотрите као прерађивач морских плодова је како одабрати најбоље ИКФ технологија прераде морских плодова како би били конкурентни и били у могућности да истраже све ове растуће могућности.